美國(guó)留學(xué)經(jīng)驗(yàn)：波士頓大學(xué)食品學(xué)碩士項(xiàng)目（上）

未來(lái)的十年對(duì)那些致力于食物研究的人來(lái)說(shuō)是一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期。食品服務(wù)中的非接觸式體驗(yàn)和技術(shù)驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)、利用街道和人行道進(jìn)行露天用餐、食品交付和供應(yīng)鏈的新方法以及可持續(xù)城市農(nóng)業(yè)的興起正在改變?nèi)祟惻c食物、彼此以及與基于家庭內(nèi)部和在線社區(qū)的傳統(tǒng)的互動(dòng)方式。本篇小編為那些期待投入食品行業(yè)的小伙伴們介紹波士頓大學(xué)食品學(xué)碩士項(xiàng)目。

項(xiàng)目簡(jiǎn)介

波士頓大學(xué)都會(huì)學(xué)院(MET)的食品學(xué)碩士(MA)是與雅克·佩平和茱莉亞·切爾德合作設(shè)立的一個(gè)獨(dú)特的交叉學(xué)科項(xiàng)目，包括藝術(shù)、人文、自然和社會(huì)科學(xué)。該項(xiàng)目的學(xué)生從各種角度研究食物在歷史和當(dāng)代社會(huì)中的作用，從而進(jìn)入媒體、政策、企業(yè)和學(xué)術(shù)界等領(lǐng)域。作為具有批判性思維的思想家，學(xué)生可以通過(guò)食物和食物習(xí)俗的視角研究和記錄當(dāng)代和歷史問(wèn)題。該項(xiàng)目的畢業(yè)生將看到該領(lǐng)域中反映歷史社會(huì)變革的新職業(yè)發(fā)展，并將為承擔(dān)具有挑戰(zhàn)性的新角色做好準(zhǔn)備 

食品學(xué)碩士課程提供了一種嚴(yán)格的跨學(xué)科食品研究方法，將烹飪藝術(shù)實(shí)驗(yàn)室、葡萄酒研究課程和課堂實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中的體驗(yàn)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)與基于文科的核心課程相結(jié)合。學(xué)生將磨練必要的批判性和分析性思維、解決問(wèn)題和溝通技巧，以應(yīng)對(duì)當(dāng)今復(fù)雜的食品問(wèn)題，同時(shí)在藝術(shù)、人文、自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)的背景下深入理解食品學(xué)。

關(guān)于食物的研究、閱讀和寫作的相互作用，與通過(guò)感官探索食物的過(guò)程相結(jié)合，賦予了這個(gè)項(xiàng)目非同尋常的深度。學(xué)生將與波士頓大學(xué)眾多學(xué)院的杰出學(xué)者和學(xué)術(shù)部門，以及著名的客座教授和著名的食品行業(yè)專業(yè)人士和思想領(lǐng)袖接觸，培養(yǎng)他們?cè)谑称废嚓P(guān)行業(yè)、治理和非營(yíng)利組織工作所需的實(shí)踐和理論專業(yè)知識(shí)。

項(xiàng)目課程簡(jiǎn)介

食品歷史

歷史是食物研究的整體、跨學(xué)科方法的一部分。按照時(shí)間順序了解我們的食物來(lái)自哪里和了解它的地理來(lái)源一樣重要。歷史的力量將我們的食物帶到餐桌上，并帶來(lái)了相關(guān)的農(nóng)業(yè)實(shí)踐、勞動(dòng)安排和文化建設(shè)。學(xué)生將閱讀、研究和撰寫食物史，探索食物史如何塑造了我們今天的世界，并密切關(guān)注限制食物獲取的結(jié)構(gòu)性不平等。學(xué)生將研究當(dāng)代問(wèn)題如何影響歷史的探究，反之亦然。本課程的閱讀資料和專題通常會(huì)集中在一個(gè)地理區(qū)域，但作為一門課程，學(xué)生會(huì)考慮到全球的聯(lián)系和影響。課程材料按時(shí)間順序和主題組織。學(xué)生將學(xué)習(xí)歷史方法論并將其應(yīng)用到自己的研究中。

除此之外呢，還有很多食品學(xué)相關(guān)的碩士項(xiàng)目，大家可以多關(guān)注這個(gè)平臺(tái)，也可以移步微信【i啟德】微信小程序，可以看到更多的院校和專業(yè)介紹，也會(huì)有大學(xué)排名最新更新。下面我就簡(jiǎn)單介紹一些和食品學(xué)相關(guān)的碩士項(xiàng)目的美國(guó)大學(xué)的信息

康奈爾大學(xué)

MPS in Food Science

佛羅里達(dá)州立大學(xué)

MS in Food & Nutrition

伊利諾伊大學(xué)香檳分校

PSM in Food Science and Humand Nutrition

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