【導(dǎo)讀】在英國(guó)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)一般都被列在食品科學(xué)（Food Science）學(xué)科類(lèi)。開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的大學(xué)很多，主要是一些在醫(yī)學(xué)、生物相關(guān)學(xué)科研究水平和教學(xué)實(shí)力都很優(yōu)秀的學(xué)校。
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近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)于醫(yī)學(xué)的了解不再僅限于維護(hù)身體的健康狀態(tài)，而是越來(lái)越關(guān)注如何在日常生活中養(yǎng)成更好地飲食習(xí)慣從而達(dá)到改善體質(zhì)、提高智能、預(yù)防疾病的功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的機(jī)體生理營(yíng)養(yǎng)健康觀(guān)念逐漸影響和改變著需要健康人們的生活飲食觀(guān)，毫不懷疑地說(shuō)它的發(fā)展和應(yīng)用以及對(duì)未來(lái)社會(huì)的作用和影響巨大。
中國(guó)的飲食文化，中醫(yī)文化和養(yǎng)生學(xué)是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的鼻祖。然而，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)人才資源確是非常緊缺，目前國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)師的缺口達(dá)40萬(wàn)人，可見(jiàn)其就業(yè)市場(chǎng)是非常之大的，結(jié)合國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)師水平普遍不高的現(xiàn)狀，可以預(yù)見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)師將會(huì)成為我國(guó)未來(lái)最熱門(mén)的職業(yè)之一，具有廣泛的社會(huì)需求及良好的就業(yè)前景。
在英國(guó)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)一般都被列在食品科學(xué)（Food Science）學(xué)科類(lèi)。開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的大學(xué)很多，主要是一些在醫(yī)學(xué)、生物相關(guān)學(xué)科研究水平和教學(xué)實(shí)力都很優(yōu)秀的學(xué)校。
英國(guó)開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的大學(xué)院校有：
1、格拉斯哥大學(xué)(University of Glasgow)
格拉斯哥大學(xué)主要開(kāi)設(shè)了以下相關(guān)專(zhuān)業(yè)：人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)(Human Nutrition)、 臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)（Clinical Nutrition）和運(yùn)動(dòng)與訓(xùn)練醫(yī)學(xué)（Sport & Exercise Medicine）。
2、布里斯托大學(xué)（University of Bristol）
布里斯托大學(xué)主要開(kāi)設(shè)了 Nutrition, Physical Activity and Public Health和Meat Science and Technology。
3、利茲大學(xué)（University of Leeds）
利茲大學(xué)開(kāi)設(shè)了4個(gè)營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè)。包括食品科學(xué)（Food Science）、食品生物技術(shù)學(xué) Food Science (Food Biotechnology)、食品質(zhì)量保證 Food Science (Food Quality Assurance)和食品與營(yíng)養(yǎng)學(xué)（Food Science and Nutrition ）。
入學(xué)要求：醫(yī)學(xué)、牙醫(yī)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)和醫(yī)學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè)及生物科學(xué)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)生都可以接受，或者相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
4、威爾士卡迪夫?qū)W院(UWIC)
威爾士卡迪夫?qū)W院開(kāi)設(shè)了三門(mén)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程：食品科學(xué)與技術(shù)（Food Science & Technology）、食品安全管理（Food Safety Management）、飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)（Dietetics）。
5、雷丁大學(xué)（University of Reading）
雷丁大學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè)有食品科學(xué)（Food Science）和營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)（Nutrition and Food Science）。其主要課程有：營(yíng)養(yǎng)科學(xué)基礎(chǔ)（Science Base of Nutrition）、營(yíng)養(yǎng)學(xué)（Nutrition）、食品化學(xué)（Food Chemistry）、食品微生物學(xué)（Food Microbiology）、食品加工（Food Processing）、人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)（Human Nutrition）等。
6、拉夫堡大學(xué)(Loughborough University)
拉夫堡大學(xué)開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)有運(yùn)動(dòng)與訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)學(xué)（SPORT AND EXERCISE NUTRITION）。其主干課程包括：運(yùn)動(dòng)與訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)學(xué)（Sport and Exercise Nutrition）、訓(xùn)練與免疫（Exercise and Immunology）、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中的人體物理學(xué)（Physiology of Exercise and Sport）、 行業(yè)技巧（Vocational Skills）、運(yùn)動(dòng)與訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的實(shí)驗(yàn)技術(shù) （Laboratory Techniques in Sport and Exercise Nutrition）、運(yùn)動(dòng)與訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)學(xué)中當(dāng)前研究（Current Research in Sport and Exercise Nutrition）等。
7、埃塞克斯大學(xué)（University of Essex）
埃塞克斯大學(xué)開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)有運(yùn)動(dòng)科學(xué)的適當(dāng)性與健康Sports Science (Fitness and Health)。其主要課程有_人體運(yùn)動(dòng)物理學(xué)（Exercise Physiology），訓(xùn)練科學(xué)與心理評(píng)估（Physiological Assessment and Training Science），運(yùn)動(dòng)與訓(xùn)練中的生物化學(xué)等。
8、諾丁漢大學(xué)（University of Nottingham）
諾丁漢大學(xué)的生物科學(xué)學(xué)院（School of Biosciences）設(shè)有人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食物科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)碩士學(xué)位課程，該學(xué)院設(shè)計(jì)的課程內(nèi)容涉及面廣，受到英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)（Nutrition Society）的認(rèn)可。
9、倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院（Kings College）
倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院開(kāi)設(shè)了2個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè)：營(yíng)養(yǎng)學(xué)（Nutrition MSc）和飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)（Dietetics MSc）, 入學(xué)要求比較高，要求12月份面試，雅思7分。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)的主干課程主要包括：營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究技巧（Nutrition Research Skills），營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理（Principles of Nutrition），公共健康營(yíng)養(yǎng)（Public Health Nutrition）和臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)（Clinical Nutrition）。
飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)的主干課程包括：飲食治療（Diet Therapy）, 臨床科學(xué)和治療學(xué)（Principles of Clinical Science & Therapeutics）, 溝通與健康促進(jìn)（Communication & Health Promotion）, 專(zhuān)業(yè)實(shí)踐（Professional Practice）, 高級(jí)飲食治療與藥物（Advanced Diet Therapy & Medicine）, 食品服務(wù)與烹調(diào)管理（Food Service & Catering Management以及 社會(huì)政策與健康管理（Management Health & Social Policy）
以上學(xué)校的專(zhuān)業(yè)和課程設(shè)置可以發(fā)現(xiàn)不同學(xué)校的各個(gè)專(zhuān)業(yè)都有各自的側(cè)重點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，因此在選擇專(zhuān)業(yè)時(shí)這些不同的方向和內(nèi)容也是要考慮的因素。各專(zhuān)業(yè)在對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)背景要求方面也有很大區(qū)別，有些要求生物，化學(xué)醫(yī)學(xué)相關(guān)的本科專(zhuān)業(yè)背景即可，有些還需要有專(zhuān)業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)或?qū)I(yè)的資格證書(shū)（比如像國(guó)王學(xué)院的飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)）。IELTS的要求一般是6.0或6.5。
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