【導(dǎo)讀】本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。
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食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：
本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。
食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景廣闊：
針對(duì)近年來發(fā)生的很對(duì)的食品安全的事故，已有越來越多的人關(guān)注食品安全的專業(yè)。有專家預(yù)測(cè)，食品安全專業(yè)在未來兩三年內(nèi)將會(huì)逐漸升溫。我國(guó)食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。
讀此專業(yè)的研究生，要求大多是有生物，化學(xué)，醫(yī)學(xué)相關(guān)的專業(yè)背景。同時(shí),營(yíng)養(yǎng)學(xué)屬于關(guān)注人類健康、生活品質(zhì)和生態(tài)的學(xué)科，在英國(guó)，一般都被列在食品科學(xué)（FoodScience）學(xué)科類。針對(duì)于國(guó)內(nèi)本科讀生物，化學(xué)，醫(yī)學(xué)等專業(yè)的學(xué)生，可以選擇食品科學(xué)及工程專業(yè)相關(guān)的相專的課程:如食品科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康等專業(yè)都是很不錯(cuò)的可選擇專業(yè)。這些專業(yè)原本就需要生物，化學(xué)，醫(yī)學(xué)相關(guān)的專業(yè)背景，這樣學(xué)起來就有基礎(chǔ)和優(yōu)勢(shì)。并且它們屬于新興的關(guān)注人類健康關(guān)注生活品質(zhì)關(guān)注生態(tài)的學(xué)科，就業(yè)面雖然不寬但是很精。所以這些專業(yè)無疑是很不錯(cuò)的選擇。
（二）英國(guó)食品工程及科學(xué)專業(yè)排名：
1倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院King s College London, University of London
2薩里大學(xué)Surrey University
3諾丁漢大學(xué)The University of Nottingham
4瑞丁大學(xué)Reading University
5貝爾法斯特女王大學(xué)The Queen’s University of Belfast University
6布萊頓大學(xué)Brighton University
7格林尼治大學(xué)Greenwich University
8考文垂大學(xué)Coventry University
9英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)Newcastle University
10阿爾斯特大學(xué)University of Ulster
（三）學(xué)校及專業(yè)推薦
國(guó)王學(xué)院（King‘sCollegeLondon）
生物醫(yī)學(xué)與健康科學(xué)學(xué)院（SchoolofBiomedical&HealthSciences）其開設(shè)了2個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)：營(yíng)養(yǎng)學(xué)（Nutrition）和飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)(Dietetics）。
Msc:Nutrition:
主修課程:
營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究技巧（NutritionResearchSkills)
營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理（PrinciplesofNutrition）
公共健康營(yíng)養(yǎng)（PublicHealthNutrition）
臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)（ClinicalNutrition）
入學(xué)要求:2:1學(xué)位,生物化學(xué),生理學(xué),藥學(xué),等相關(guān)專業(yè).IELTS:6.5分,6分可以讀語(yǔ)言
費(fèi)用:15920(2010年)
MscDietetics
主修課程:
--飲食治療（DietTherapy）
臨床科學(xué)和治療學(xué)（PrinciplesofClinicalScience&Therapeutics）
健康促進(jìn)與溝通（HealthPromotion&Communication）
專業(yè)實(shí)踐（ProfessionalPractice）
高級(jí)飲食治療與藥物（AdvancedDietTherapy&Medicine
食品服務(wù)與烹調(diào)管理（FoodService&CateringManagemen社會(huì)政策與健康管理（ManagementHealth&SocialPolicy）。
入學(xué)要求:GPA:3.2,營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)
IELTS:6.5分,6分可以讀語(yǔ)言
利茲大學(xué)（UniversityofLeeds）
該校FaultyofMedicineandHealth開設(shè)了4個(gè)營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)相關(guān)專業(yè)。包括食品科學(xué)（FoodScience）、食品生物技術(shù)學(xué)FoodScience(FoodBiotechnology)、食品質(zhì)量保證FoodScience(FoodQualityAssurance)和食品與營(yíng)養(yǎng)學(xué)（FoodScienceandNutrition）。
其主要課程有--食品化學(xué)（foodchemistry）,生物化學(xué)（biochemistry）,生物技術(shù)（biotechnology）,營(yíng)養(yǎng)與健康（nutritionandhealth）,食品加工（foodprocessing）,微生物學(xué)（microbiology）,質(zhì)量保證（qualityassurance）,食品法（foodlaw）等。
諾丁漢大學(xué)(UniversityofNottingham)
MscFoodProductionManagement食品生產(chǎn)管理
主修課程:
PreservationandManufactureofFood(食品保存及生產(chǎn))
CoreCompetencesinFoodProductionManagement(食品生產(chǎn)管理的主要能力)
QualityManagementandQualityTechniques(質(zhì)量管理及技術(shù))
FoodFactoryDesignsandOperations(食品廠設(shè)計(jì)入運(yùn)營(yíng))
FoodandFactoryDesign(食品及工作設(shè)計(jì))
SupplyChainManagementinPractice(供應(yīng)鏈管理實(shí)踐)
選修課:
FoodCommodities(食品商品)
PerceptionandSensoryQualityofFood(食品感知及感官品質(zhì))
Macromolecules(高分子)
IntroductiontoManagingOperations(管理運(yùn)營(yíng)介紹)
PerformanceMeasurement(業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估)
FundamentalsofHydrocolloidTechnology(水狀膠脂技術(shù)基本原理)
FoodFlavour(食品味道)ManagingInternationalOperations(國(guó)際管理運(yùn)作)
入學(xué)要求:2等學(xué)位,IELTS:6.5(聽說要6.5分,其它小分不少于6分)
學(xué)費(fèi):14970磅
雷丁大學(xué)（UniversityofReading）
雷丁大學(xué)相關(guān)專業(yè)有食品科學(xué)（FoodScience）和營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)（NutritionandFoodScience）食品經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)（FoodEconomicsandMarketing）,食品技—質(zhì)量合格證（FoodTechnology–QualityAssurance）
MscFoodScience
主要課程有:
營(yíng)養(yǎng)科學(xué)基礎(chǔ)（ScienceBaseofNutrition）
營(yíng)養(yǎng)學(xué)（Nutrition）
食品化學(xué)（FoodChemistry）
食品微生物學(xué)（FoodMicrobiology）
食品加工（FoodProcessing）
人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)（HumanNutrition）
SensoryAnalysisandHazardControl(感觀分析及危機(jī)控制)等
MscFoodTechnology–QualityAssurance
課程內(nèi)容:
FoodChemistry,(食品化學(xué))
FoodProcessing,(食品加工)
FoodMicrobiology(食品微生物學(xué))
QualityAssurance(質(zhì)量保證)
FoodLegislation(食品法)
SensoryAnalysisandHazardControl(感觀分析及危機(jī)控制.
入學(xué)要求:相關(guān)專業(yè)申請(qǐng),IETLS6.5分
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