【導讀】本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
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食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)目標：
本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
食品科學與工程專業(yè)就業(yè)前景廣闊：
針對近年來發(fā)生的很對的食品安全的事故，已有越來越多的人關注食品安全的專業(yè)。有專家預測，食品安全專業(yè)在未來兩三年內將會逐漸升溫。我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產品為原料的產品制造加工企業(yè)及相關的國家機關、大專院校、科研院所、商務公司、海關、質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產權保護等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。
讀此專業(yè)的研究生，要求大多是有生物，化學，醫(yī)學相關的專業(yè)背景。同時,營養(yǎng)學屬于關注人類健康、生活品質和生態(tài)的學科，在英國，一般都被列在食品科學（FoodScience）學科類。針對于國內本科讀生物，化學，醫(yī)學等專業(yè)的學生，可以選擇食品科學及工程專業(yè)相關的相專的課程:如食品科學，營養(yǎng)學，運動營養(yǎng)健康等專業(yè)都是很不錯的可選擇專業(yè)。這些專業(yè)原本就需要生物，化學，醫(yī)學相關的專業(yè)背景，這樣學起來就有基礎和優(yōu)勢。并且它們屬于新興的關注人類健康關注生活品質關注生態(tài)的學科，就業(yè)面雖然不寬但是很精。所以這些專業(yè)無疑是很不錯的選擇。
（二）英國食品工程及科學專業(yè)排名：
1倫敦大學國王學院King s College London, University of London
2薩里大學Surrey University
3諾丁漢大學The University of Nottingham
4瑞丁大學Reading University
5貝爾法斯特女王大學The Queen’s University of Belfast University
6布萊頓大學Brighton University
7格林尼治大學Greenwich University
8考文垂大學Coventry University
9英國紐卡斯爾大學Newcastle University
10阿爾斯特大學University of Ulster
（三）學校及專業(yè)推薦
國王學院（King‘sCollegeLondon）
生物醫(yī)學與健康科學學院（SchoolofBiomedical&HealthSciences）其開設了2個營養(yǎng)學相關專業(yè)：營養(yǎng)學（Nutrition）和飲食營養(yǎng)學學(Dietetics）。
Msc:Nutrition:
主修課程:
營養(yǎng)學研究技巧（NutritionResearchSkills)
營養(yǎng)學原理（PrinciplesofNutrition）
公共健康營養(yǎng)（PublicHealthNutrition）
臨床營養(yǎng)學（ClinicalNutrition）
入學要求:2:1學位,生物化學,生理學,藥學,等相關專業(yè).IELTS:6.5分,6分可以讀語言
費用:15920(2010年)
MscDietetics
主修課程:
--飲食治療（DietTherapy）
臨床科學和治療學（PrinciplesofClinicalScience&Therapeutics）
健康促進與溝通（HealthPromotion&Communication）
專業(yè)實踐（ProfessionalPractice）
高級飲食治療與藥物（AdvancedDietTherapy&Medicine
食品服務與烹調管理（FoodService&CateringManagemen社會政策與健康管理（ManagementHealth&SocialPolicy）。
入學要求:GPA:3.2,營養(yǎng)學相關專業(yè)
IELTS:6.5分,6分可以讀語言
利茲大學（UniversityofLeeds）
該校FaultyofMedicineandHealth開設了4個營養(yǎng)與食品科學相關專業(yè)。包括食品科學（FoodScience）、食品生物技術學FoodScience(FoodBiotechnology)、食品質量保證FoodScience(FoodQualityAssurance)和食品與營養(yǎng)學（FoodScienceandNutrition）。
其主要課程有--食品化學（foodchemistry）,生物化學（biochemistry）,生物技術（biotechnology）,營養(yǎng)與健康（nutritionandhealth）,食品加工（foodprocessing）,微生物學（microbiology）,質量保證（qualityassurance）,食品法（foodlaw）等。
諾丁漢大學(UniversityofNottingham)
MscFoodProductionManagement食品生產管理
主修課程:
PreservationandManufactureofFood(食品保存及生產)
CoreCompetencesinFoodProductionManagement(食品生產管理的主要能力)
QualityManagementandQualityTechniques(質量管理及技術)
FoodFactoryDesignsandOperations(食品廠設計入運營)
FoodandFactoryDesign(食品及工作設計)
SupplyChainManagementinPractice(供應鏈管理實踐)
選修課:
FoodCommodities(食品商品)
PerceptionandSensoryQualityofFood(食品感知及感官品質)
Macromolecules(高分子)
IntroductiontoManagingOperations(管理運營介紹)
PerformanceMeasurement(業(yè)績評估)
FundamentalsofHydrocolloidTechnology(水狀膠脂技術基本原理)
FoodFlavour(食品味道)ManagingInternationalOperations(國際管理運作)
入學要求:2等學位,IELTS:6.5(聽說要6.5分,其它小分不少于6分)
學費:14970磅
雷丁大學（UniversityofReading）
雷丁大學相關專業(yè)有食品科學（FoodScience）和營養(yǎng)與食品科學（NutritionandFoodScience）食品經濟與市場（FoodEconomicsandMarketing）,食品技—質量合格證（FoodTechnology–QualityAssurance）
MscFoodScience
主要課程有:
營養(yǎng)科學基礎（ScienceBaseofNutrition）
營養(yǎng)學（Nutrition）
食品化學（FoodChemistry）
食品微生物學（FoodMicrobiology）
食品加工（FoodProcessing）
人類營養(yǎng)學（HumanNutrition）
SensoryAnalysisandHazardControl(感觀分析及危機控制)等
MscFoodTechnology–QualityAssurance
課程內容:
FoodChemistry,(食品化學)
FoodProcessing,(食品加工)
FoodMicrobiology(食品微生物學)
QualityAssurance(質量保證)
FoodLegislation(食品法)
SensoryAnalysisandHazardControl(感觀分析及危機控制.
入學要求:相關專業(yè)申請,IETLS6.5分
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