馬來西亞留學生活：美食天堂

馬來西亞，一座聞名世界的美食天堂，在這里可以品嘗到世界各地的美食，如中國菜、印度菜和葡萄牙特色菜等隨處可見，令人垂涎三尺，欲罷不能。到 馬來西亞自然是要品嘗正宗的馬來菜及各地小吃，馬來人的主食以米飯和桑粑為主，然后加上蔬菜、洋蔥、大蒜、生姜、香料種、小干魚等，就是比較豐盛的一餐。 馬來菜主要以牛、雞及魚為主材料，加上辣椒及洋蔥一起烹調，味道較為辛辣，不同地區(qū)的烹調方式亦略有差別。

娘惹菜(Nyonya)：“娘惹”原本是指華人與馬來人婚配的后代子裔，尤其是指女性，爾后演變成泛指華人與馬來人相融的文化，這也包含飲食在 內，因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰漿、香蘭葉、糯米和糖精制而 成的娘惹糕甜度適中，嚼頭兒十足。

蝦面：蝦面是由面和米線放在一起煮的，澆頭有蝦仁、魚餅、肉、墨魚、蔬菜。面湯濃濃厚厚的，面上隱隱飄著一層紅油，一口湯下去十分鮮美。

椰漿飯(Nasi Lemak)：廣受歡迎的馬來風味早餐椰漿飯是一種既香又辣的飯食。其中，飯是以椰漿蒸煮而成，佐以咖喱雞、牛肉或魷魚，以及黃瓜、炒江魚仔以及三巴辣椒醬，整齊地端放在香蕉葉片里。路邊就有賣椰漿飯的小攤，一個個用香蕉葉子裹好，很像粽子。

沙爹(Satay)：聞名的沙爹是將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒，然后在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為KETUPAT 的馬來飯團(裹上棕葉煮成的)一起食用。

肉骨茶：肉骨茶是豬肉以及豬肚，豬腸，冬菇，腐竹，加上藥材燉煮的藥材湯。(可以跟店家要油條蘸湯汁來吃)。

扁擔飯(Nasi Kandar)：其名稱來源于十年前檳城的小販將米飯和咖喱分別吊在棍子的兩端，是一種廣受歡迎的印度回教徒食物，以米飯配搭香濃咖喱汁煮成的雞、牛、羊或者魚肉。

白咖啡：馬來西亞白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙，時間是高溫炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉。就是由于這一工序去除了一般高溫熱炒及炭烤的 焦枯、酸澀味，而且保留了原始咖啡的自然風味及濃郁的香氣，令人回味無窮，香濃順口而心動，泡出來的咖啡色澤奶白金黃，稱其為“白咖啡”，味道芳郁香滑順 喉。

炒粿條(Char Kway Teow)：炒粿條是原潮州人的小吃，在19世紀，在新馬發(fā)揚光大，成為馬來西亞和新加坡的美食，也是檳城的代表美食之一。在馬來西亞除了華人售賣炒粿條 外, 馬來人也有售賣炒粿條。粿條、鮮蝦、豆芽、韭菜、鮮蛤、雞蛋，五顏六色炒成一盤，不論賣相只論香氣撲鼻，熱辣上桌，美味絕對難以抵擋。

西刀魚丸：這西刀魚丸實在是同乒乓球有得一比，輕輕往桌上一扔，便彈得好幾下。雪白的魚丸入口有些脆脆的，什么佐料都不用加，不然反而糟蹋了魚 丸的天然鮮味。在大馬最正宗的西刀魚丸要算“亞坤西刀魚丸”了，全馬來西亞只有四家，吉隆坡兩家，蘇邦在野一家，新山一家。喜歡吃魚丸的朋友一定不要錯過 了。

煎蕊：煎蕊是一種由Pandan葉汁制成的綠色細條，有濃濃的青草味，它本來是馬國印度人的著名甜點，現(xiàn)在的Pandan材料已改為天然的綠豆粉。吃的時候配上沙冰，淋上特制的椰漿和黑糖，清新爽口。

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