職業(yè)教育究竟應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生什么?

本期,記者采訪了不同國家的多所職業(yè)院校,了解到不同于國內(nèi)的職業(yè)教育方式。學(xué)歷,在國外不是就業(yè)競爭的第一標(biāo)準(zhǔn),國外的職業(yè)教育對學(xué)習(xí)興趣、專業(yè)技能、服務(wù)精神幾近嚴(yán)苛的要求,值得我們深思。

“學(xué)葡萄酒專業(yè)就要真正喜歡葡萄酒”

與國內(nèi)將要進(jìn)行的技能型高考不同的是,學(xué)生在申請國外職業(yè)教育時,通常無需參加技能測試,也就是說,哪怕之前在這一行業(yè)的背景為零,也完全可以申請,但關(guān)鍵是要能講出自己的學(xué)習(xí)動機(jī)和職業(yè)規(guī)劃。

據(jù)法國波爾多工商會紅酒與烈酒學(xué)院(IPC)負(fù)責(zé)葡萄酒課程培訓(xùn)的徐老師介紹,法國職業(yè)教育型院校對申請者的學(xué)術(shù)要求不高,對學(xué)生過往專業(yè)背景不作任何限制,但要求學(xué)生必須真正喜歡葡萄酒,要有明確職業(yè)規(guī)劃,希望畢業(yè)后能學(xué)以致用。

法國資深留學(xué)顧問也表示,“動機(jī)信”是錄取中很關(guān)鍵的因素。“我們希望學(xué)生真的對這一行業(yè)有濃厚的興趣,才愿意申請學(xué)習(xí)。有興趣才能學(xué)好。”

為什么在中國特別看重的技能背景,在國外反而沒有要求?加拿大留學(xué)專家稱,這是因?yàn)槲鞣铰殬I(yè)學(xué)校錄取門檻相對較低,不太在乎學(xué)生的背景。“學(xué)校辦學(xué)的理念就是門永遠(yuǎn)為愛學(xué)習(xí)的年輕人而開,相信年輕人都能通過學(xué)習(xí)找到自己的興趣。我們不會刻意強(qiáng)調(diào)入學(xué)門檻,宣稱自己有多牛,你得達(dá)到什么樣的條件才能進(jìn)來。而是本著開放的態(tài)度歡迎年輕人來學(xué)習(xí)自己感興趣的專業(yè)。”

專家表示,加拿大職業(yè)教育不要求學(xué)生很聰明,“加拿大不推崇天才,在我們那‘天才’和‘智障’的班級叫同一個名字。我們要求努力、踏實(shí),有好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和清晰的職業(yè)規(guī)劃。”

“做西點(diǎn)就要讓別人吃的時候有幸福感”

職業(yè)教育究竟應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生什么?

對于這個問題,日本留學(xué)專家的看法是,職業(yè)教育培養(yǎng)的學(xué)生,收獲的是畢業(yè)即為“成手”,無需再培訓(xùn)即可上崗的實(shí)戰(zhàn)能力,以及標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)精神。

“日本人認(rèn)為職業(yè)教育就是對人提供好的服務(wù),有技術(shù)的同時還要有服務(wù)意識。”專家說,日本的職業(yè)學(xué)校通常叫作“專門學(xué)校”。在專門學(xué)校里,老師會要求學(xué)生在專門領(lǐng)域內(nèi)做到最好——技術(shù)練就得最好,為客人服務(wù)到最好。

“比如做西點(diǎn),我們要求學(xué)生要把西點(diǎn)做到讓別人吃到美食的時候有幸福感。別人覺得幸福我才幸福。”作為課程的一部分,西點(diǎn)專業(yè)的學(xué)生要在學(xué)校的西點(diǎn)屋練習(xí)做面包,用的是最好的食材,比如用新鮮牛奶現(xiàn)場打出來的生奶油,做好面包后低價(jià)賣給周圍的居民。不僅要掌握制作技巧,更重要的是要學(xué)會幫客人算賬、接待、虛心接受反饋意見、改進(jìn)。

“中國的職校很少教與人交往的技巧,仿佛不需要,但我們認(rèn)為服務(wù)精神和親切交流才是職業(yè)教育最需要學(xué)習(xí)和掌握的。”專家還說,每次學(xué)生們做完面包,都會趴在地上擦地,一點(diǎn)垃圾也不留下,把廚房打掃得锃亮锃亮的,像鏡子一樣。“中國學(xué)生到日本應(yīng)該學(xué)技術(shù)和先進(jìn)的理念,如果光有技術(shù),沒有好的理念,也起不到好的效果。這個理念,就是服務(wù)精神。”她強(qiáng)調(diào)。

“動漫專業(yè)學(xué)生拿過5座奧斯卡小金人”

國外職業(yè)教育的課程設(shè)置,其教學(xué)理念在于從根本上提升學(xué)生的就業(yè)競爭力,即以就業(yè)為導(dǎo)向。有了這個清晰目標(biāo),職業(yè)學(xué)院會嚴(yán)格要求任教老師具備專業(yè)實(shí)操能力和多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn),學(xué)生的課程也必須與實(shí)習(xí)、就業(yè)緊密結(jié)合。

也嫩人士表示,以日本滋慶學(xué)校為例,該校有占比1/3的老師專門負(fù)責(zé)就業(yè)。他們的日常工作就是維護(hù)學(xué)校與企業(yè)的關(guān)系,不斷深入探訪,一發(fā)現(xiàn)市場飽和或缺乏,便會把第一手信息拿回來通知學(xué)校。“比如最近新增加的照明設(shè)計(jì)專業(yè),就是因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)能設(shè)計(jì)日本大橋上霓虹燈光變幻的人才,以及能設(shè)計(jì)東京sky tree電視塔夜間燈光演繹的人才很缺乏,于是今年就開始新設(shè)了此專業(yè)。教材也會每年變,不斷與時俱進(jìn)。如果發(fā)現(xiàn)有專業(yè)市場飽和,就會關(guān)掉。”

此外,國外的就業(yè)老師還會指導(dǎo)職校學(xué)生如何寫簡歷,如何面試。“日本的求職禮儀很重要,如何敲門、著裝、落座,包括手放哪里都會嚴(yán)格訓(xùn)練。教師工作量很大。”在如此這般的培訓(xùn)與教育下,日本專門學(xué)校的學(xué)生平均起薪能達(dá)到18萬日元,和本科生差不多。技術(shù)很好的學(xué)生能獲得更高薪酬,“曾經(jīng)有個留學(xué)生畢業(yè)就進(jìn)入一家日本游戲設(shè)計(jì)公司,起薪40萬日元,因?yàn)樗谛Ｆ陂g就有作品問世。”

專家表示,加拿大謝爾丹學(xué)院最好的專業(yè)——動漫設(shè)計(jì)專業(yè)的就業(yè)率達(dá)到100%。僅在2013年,謝爾丹理工學(xué)院就有56名畢業(yè)生參加了11部奧斯卡得獎提名影片的制作,包括《勇敢傳說》、《少年派》、《復(fù)仇者聯(lián)盟》、《霍比特人》等,最終獲得了5座奧斯卡小金人。

如何申請國外職校

學(xué)習(xí)能力稍差的孩子可考慮就讀國外職業(yè)課程

投入小,回報(bào)大

啟德教育廣州公司總經(jīng)理劉湘認(rèn)為,在國外,職業(yè)教育培訓(xùn)課程的優(yōu)勢是投入小,回報(bào)大。“在國內(nèi)學(xué)術(shù)學(xué)習(xí)能力稍差的孩子,與其拼命背課本,畢業(yè)后面臨成績不佳,找不到工作的困境,不如為了未來就業(yè)和移民早作打算,考慮出國讀職業(yè)教育課程。從國外職業(yè)學(xué)校畢業(yè)后,很容易找到工作,工作幾年后也可以升讀碩士課程,一樣能夠從事管理崗位。”

目前,法國的葡萄酒貿(mào)易與管理、點(diǎn)心制作,瑞士的酒店與旅游管理、烹飪,日本的日式西點(diǎn)制作、動漫設(shè)計(jì),英國的衛(wèi)生護(hù)理、兒童學(xué)習(xí)和發(fā)展,加拿大動畫設(shè)計(jì)、電子商務(wù)供應(yīng)鏈管理等專業(yè)課程,都處于世界領(lǐng)先水平。在澳大利亞,學(xué)生還可以學(xué)到新穎的養(yǎng)馬專業(yè),并獲得相關(guān)學(xué)歷證明。

劉湘建議,學(xué)生申請前,可以結(jié)合自身個性、留學(xué)目的及各國優(yōu)勢專業(yè)進(jìn)行選擇、規(guī)劃,同時留意實(shí)踐課程的數(shù)量、質(zhì)量,以考量課程的含金量。

劉湘介紹,中國學(xué)生申請各國職業(yè)教育學(xué)院均需要語言成績才能拿到留學(xué)簽證。