教你用正確的姿勢享受英國傳統(tǒng)下午茶

雖然英國人做菜經(jīng)常被黑，但提到英國的下午茶，人們還是不得不豎起大拇指稱贊一句“nice”。在大多數(shù)人的印象里，英國是一個神奇的國度，這里的下午茶文化氛圍非常濃厚?！爱?dāng)時鐘敲響四下時，世上一切瞬間為茶而停 ”，這就是英國人對下午茶狂熱之情的真實寫照。

歷史

英國的下午茶文化起源于十九世紀(jì)初，當(dāng)時茶葉的消費量急劇增加，茶文化正逐漸成為英國人生活當(dāng)中重要的組成部分。而由于當(dāng)時的英國人每天只吃兩頓飯，并且晚飯通常會在8點左右才開始，這使得貝德福德公爵的夫人安娜經(jīng)常在下午抱怨肚子餓。于是，安娜夫人便在自己的房間里不動聲色地一壺茶和一些小點心，以備不時之需。

慢慢的，安娜夫人不再滿足于獨享這份喜悅，她開始邀請閨蜜們到自己的莊園參加下午茶會，由于公爵夫人的影響力，這個活動大受歡迎。回到倫敦后，安娜夫人將這個活動延續(xù)了下去，時不時發(fā)請柬邀請小伙伴們來她家喝茶。時間一長，其他的名媛貴婦們紛紛效仿，下午茶的形式也越來越正式、奢華，從貴婦們的閨房移到了客廳。沒過多久，每到下午，上流社會的紳士和淑女們便都一齊酌著紅茶、翹著蘭花指捏著三明治享用這美好的下午小憩了。

大多數(shù)英國酒店里提供的下午茶實際上是“high tea”。 從傳統(tǒng)上將，上流社會的下午茶是“l(fā)ow afternoon tea"，一般在下午4點左右，海德公園的舞會開始之前。High tea是指中層或下層在下午5點左右的下午茶，提供的點心的量會更大。由于high tea是坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的，而上流社會是坐在很舒適的沙發(fā)里吃，所以要比“高”很多，因此叫“high” tea。倫敦著名的利茲酒店提供的就是"High Tea”。

組成

傳統(tǒng)的英式下午茶飲料單一般包括紅茶、花茶、果茶。正統(tǒng)的英式下午茶選用的純紅茶葉品種包括印度東北部的大吉嶺、阿薩姆，印度南部的尼爾吉爾，斯里蘭卡南部的烏瓦，和西部的迪姆布拉，印度的爪哇、東非的肯亞，還有咱們中國祁門紅茶，福建正山小種紅茶等等。一般是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才倒入杯中飲用。一般佐以牛奶或檸檬及糖塊，因人而異。

關(guān)于點心，一般分三層，骨瓷碟裝盛。從上往下數(shù)，第一層是手工餅干或蛋糕及各種小甜點；第二層是是傳統(tǒng)司康餅配果醬和凝脂奶油；第三層則是各種口味組合的三文治。傳統(tǒng)的英式下午茶一般有會有黃瓜三明治、熏三文魚三明治。

禮儀

1.食用點心時由咸到甜自下而上。

2.食用司康，一般來說先涂果醬再涂奶油，涂一層吃一口，再涂一層再吃一口，直接下手不必使用刀叉。

3.咖啡奶茶的小勺只是用來攪拌糖和奶與茶的充分混合，用完后放在茶杯托盤里，不可停留在茶杯里。

4.如果選擇紅茶加奶，應(yīng)當(dāng)先溫杯，再加奶，最后倒入紅茶。

5.壓低音量說話以免打擾周圍的客人。

6.如果在酒店享用下午茶，穿著較為正式的服裝。

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