【導讀】在葡萄酒營銷方面，法國普瓦捷大學國際貿易專業(yè)下的葡萄酒烈酒貿易課程、法國瓦岱勒酒店管理學院波爾多校區(qū)的葡萄酒與烈酒管理課程、法國藍帶學院的葡萄酒管理課程、法國inseec高商的酒類國際貿易課程、法國Pass-World通路世界聯(lián)盟中的第戎高商的紅酒商務課程等，就會教授學生關于葡萄酒貿易的流程、營銷策略及涉及的法律法規(guī)等。
???? 據國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）資料，中國是世界第五大葡萄酒消費國，預計2015年將會成為全球第二大葡萄酒消費國。隨著全球葡萄酒大量涌入中國，國內消費者對品嘗葡萄酒有了更多要求，將會衍生出越來越多的葡萄酒釀造、侍酒師、品酒師、酒類營銷等酒類人才職業(yè)空缺。
關于葡萄酒的學習應該從哪里開始著手？怎樣拿到相關職業(yè)技能等級證書？其實，有很多的國外葡萄酒培訓認證課程等著你去學習。
葡萄酒的釀造、品鑒、銷售，葡萄園種植與管理等各個方面，在法國、日本、西班牙、德國、美國、加拿大等國的學校都開設了相關的職業(yè)技能等級證書課程、學位課程，而且各個學校開設方向各有側重。
以法國留學為例，在葡萄種植方面，法國波爾多二大的葡萄酒釀造與種植環(huán)境課程、蒙彼利埃高級農業(yè)學院的理性種植和環(huán)境認證職業(yè)本科課程等，能讓學生學習葡萄地域、年份、土壤、氣候等原理。
在葡萄酒營銷方面，法國普瓦捷大學國際貿易專業(yè)下的葡萄酒烈酒貿易課程、法國瓦岱勒酒店管理學院波爾多校區(qū)的葡萄酒與烈酒管理課程、法國藍帶學院的葡萄酒管理課程、法國inseec高商的酒類國際貿易課程、法國Pass-World通路世界聯(lián)盟中的第戎高商的紅酒商務課程等，就會教授學生關于葡萄酒貿易的流程、營銷策略及涉及的法律法規(guī)等。
除了這些偏向性較重的課程，也有設置較為全面的課程，例如法國波爾多工商會旗下的葡萄酒貿易協(xié)會（IPC，又名葡萄酒與烈酒學院）和波爾多四大經濟學院推出的侍酒師與酒類貿易兩年制碩士課程，需要學生全面學習世界葡萄酒文化、葡萄酒釀造、葡萄園管理、品酒技巧、酒莊考察、葡萄酒外貿營銷等知識。校方將定期組織學生參觀各大城堡、酒窖酒莊、木桶釀制區(qū)以及葡萄種植區(qū)等，把葡萄酒在中國、美國、歐洲等國際市場行情的分析和營銷策略融入在教學之中，培養(yǎng)學生成為專業(yè)葡萄酒人才。
而且，少數(shù)學校能提供授予釀酒師文憑證書等職業(yè)認證，畢業(yè)生可在外資酒店擔任紅酒顧問、高級品酒師的海歸，年薪高達70萬—100萬元人民幣以上。法國少數(shù)學校在葡萄酒釀造方面能夠提供授予法國國家釀酒師文憑證書（DNO），例如蘭斯大學的葡萄酒及香檳碩士課程（偏向香檳的釀造制作）、法國波爾多二大的釀造課程（偏向于干邑釀造），均能為學生提供DNO證書，學生申請時要求具備化學、食品工程等相關的本科教育背景。
而在澳洲，紅酒課程優(yōu)勢主要在于葡萄酒釀造、種植等工藝上，阿德萊德大學的釀酒與食品課程、昆士蘭大學的葡萄配制等的優(yōu)勢都相當突出。
想報讀葡萄酒課程的學生，一定要會喝酒？有過人的嗅覺和味覺？專家告訴記者，品酒時，品酒師一般只是讓酒在口腔里停留而不會真正喝下去，在品完之后會漱口繼續(xù)品下一款酒?！八裕粋€專業(yè)的品酒師絕對不會是一個酒鬼，而一位卓越的品酒師甚至從不飲酒，再好的酒也不能喝下去，以此保持鑒賞能力。”
徐老師表示，如果學生天生有良好的嗅覺和味覺，那無疑有成為葡萄酒品鑒師的理想天賦。但如果沒有，學校也會通過專業(yè)訓練培養(yǎng)學生。
據介紹，在IPC課程里面，會按酒的品種劃分品鑒課程，把烈酒和葡萄酒區(qū)分開，例如有威士忌主題的品鑒課、玫瑰紅葡萄酒主題品鑒課、朗姆酒品鑒課；也會按照地域或酒莊進行劃分，將一些風格獨特的區(qū)域或者某個著名酒莊的酒作為一個單獨主題進行品鑒，比如法國干邑、羅斯柴爾德莊園葡萄酒、伯恩丘和夜丘葡萄酒、南非葡萄酒品鑒課等。
除了常規(guī)的酒類品鑒，學校還設立了葡萄酒配餐課程，教學生如何用葡萄酒搭配各類料理、奶酪、糕點等，學生可以通過美食的搭配，品嘗不同葡萄酒的區(qū)別。另外，學校也會組織學生參觀酒莊，與酒莊老板品鑒同一桶酒，在切磋與不斷品嘗中，提升自己的品鑒能力。
專家提醒，想謀求一份品酒師的職業(yè)，需要通過嚴格的品酒測試?！叭绻肪颇芰σ话?，對酒類銷售感興趣的學生，可借助品酒的基礎，往酒類營銷領域發(fā)展?！?/p>
業(yè)內人士介紹，對葡萄酒沒有任何認識的學生，可以申請葡萄酒類的職業(yè)課程，例如為期9個月的法國藍帶學院葡萄酒管理課程，只需要高中以上學歷，且沒有任何專業(yè)背景要求，在教學過程中，學校會組織多次外出參觀酒莊、葡萄種植園、行業(yè)協(xié)會。導師在莊園里給學生講解葡萄的種植、收成、釀造，現(xiàn)場演示葡萄酒酒桶的制作。
而已具備葡萄酒知識的申請人，最好選擇應用型的碩士學位課程?！坝捎谧x碩士課程的學生一般已經在葡萄酒領域工作過，也有同學在不同領域工作過，學生之間可以互相學習，老學員也能推薦新學員參加新酒推薦會、波爾多玫瑰紅葡萄酒大賽等活動，認識葡萄酒領域的專家，拓寬葡萄酒領域的有用人脈?！?a href="http://m.3582fgk.cn/city/guangzhou" target="_blank">啟德教育廣州公司歐洲主管萬令斌介紹。
業(yè)內人士建議，想讀紅酒品鑒，日后成為調試師的學生，可以學習酒店管理類的課程，或者紅酒品鑒類的職業(yè)課程，通過學習獲取執(zhí)業(yè)資格證，從事日后的品鑒類工作。
而學習制造、釀制工藝的學生，應該選擇大學的學位課程，這類課程適合食品專業(yè)的本科生，或者對化學、物理、生物等感興趣的高中生讀，因為釀制偏向葡萄、酒類的基因研究、培植，大學可以提供更多的研究素材、資源。
記者了解到，澳洲阿德萊德大學的Waite校區(qū)擁有南半球最大的農業(yè)綜合設施，其釀酒科學實驗室擁有一流的葡萄測試和酒類質量測試設備；而Angove蒸餾室（Still?House）可以確保白酒和加烈酒（fortified?wines）的教學與研究穩(wěn)居世界前沿。另外，該校區(qū)還擁有小型的葡萄園，也是澳大利亞葡萄栽培、分子植物育種和雜草管理領域的三大協(xié)作研究中心總部所在地，無論是在數(shù)據資料搜集、教授資源等方面，都為學生研究葡萄生長、種植、培育新品種等提供了很好的輔助。
業(yè)內人士提醒，單純的紅酒品鑒不太可能成為行業(yè)專家，如果要成為一名合格或者出色的侍酒師、品酒師必然需要不斷掌握和學習與紅酒相關的各類知識?！皩W生畢業(yè)后可以從事葡萄酒的管理、分銷工作，也有私人經營酒窖、開酒吧，更有成立葡萄酒培訓機構、貿易機構?！?a href="http://m.3582fgk.cn/city/guangzhou" target="_blank">啟德教育廣州公司總經理劉湘建議。
業(yè)內人士建議，學生在選擇留學國家、學校、課程時，可以選擇葡萄酒的產地，包括法國波爾多、美國納帕谷、意大利托斯卡納、法國香檳區(qū)、澳大利亞南澳地區(qū)及昆士蘭地區(qū)、西班牙拉里奧哈、美國索諾瑪谷、智利山谷中央、南非斯泰倫博斯、新西蘭馬爾堡等地。
例如法國波爾多是世界出名的葡萄種植中心和優(yōu)質葡萄酒產區(qū)，擁有3000多個酒莊及多間酒類貿易公司，每兩年舉辦一次盛大的國際酒展（紅酒節(jié)），平時還有大大小小的各種葡萄酒展覽、波爾多玫瑰紅葡萄酒大賽、紅酒沙龍、新酒發(fā)布會等。學生在該地區(qū)或者附近的地區(qū)學校學習酒類相關課程，除了學校較容易邀請附近酒莊營銷能手、種植大戶跟學生分享，學生在戶外考察、實習、就業(yè)方面，也有較好的去處。
另外，學生也要瀏覽心儀院校的課程安排，例如學生想學習酒類貿易的，就要留意貿易的課時，800課時與200課時對比，很明顯不是同一級別。同時，也可以留意學校的學院設置，例如法國波爾多二大專門設有紅酒工藝學院，下設酒類旅游、釀造與種植環(huán)境、酒類監(jiān)控等專業(yè)，無論在導師設置、課程選擇、教學資源等方面都能給學生較大的空間。
即使學生參加小語種國家的酒類課程，也無需擔心語言問題，可申請英語授課課程。
TIPS
部分院校酒類專業(yè)推薦?
葡萄酒貿易協(xié)會（IPC）、波爾多四大經濟學院
侍酒師與酒類貿易碩士課程
推薦理由：唯一一個集商會權威技能培訓與公立大學專業(yè)理論培訓于一身，且可頒發(fā)碩士文憑（中國教育部認證）的酒類培訓項目。學生可學習葡萄種植、釀造技術、品鑒、葡萄酒知識、酒莊考察、侍酒、營銷貿易和酒類管理等課程，總體上更側重營銷貿易。
Vatel瓦岱勒酒店管理學院波爾多校區(qū)
葡萄酒與烈酒管理方向碩士課程
推薦理由：頒發(fā)《vatel國際酒店與旅游管理碩士學位》、《Vatel葡萄酒管理證書》、《國際葡萄酒與烈酒管理碩士學位》，文憑受中國教育部認可。全面學習酒類市場、經濟、人力、品鑒、餐廳宣傳推廣等知識，英語授課。每年春秋兩季入學。
法國藍帶學院葡萄酒管理課程
推薦理由：每年10月開學，課程的開設完全按葡萄成長時間而定。9個月的課程時間，全面學習葡萄酒管理方面知識，高中畢業(yè)以上學歷即可申請，無專業(yè)背景要求，學生可申請英語或法語授課課程。校區(qū)在巴黎。
西班牙加的斯大學
葡萄酒生產管理碩士課程
推薦理由：每年秋季開學，課程有兩個方向：葡萄酒的生產與工業(yè)、葡萄酒的銷售與企業(yè)管理。安排相關的企業(yè)實習和調研，可以讓學生在葡萄酒產區(qū)親身實踐。
歡迎訪問啟德教育廣州頻道 歡迎咨詢啟德教育
? ? 如果您有興趣留學，啟德教育可以幫到您。啟德廣州有專業(yè)的教育顧問，能夠根據您的個人情況，為您制定個性化的留學方案，為您的留學計劃提速并保駕護航。您可以通過如下幾種方式聯(lián)絡我們：
? ? 1.致電啟德教育客戶服務中心 400-1010-123，預約專業(yè)教育顧問免費規(guī)劃留學的方案。
? ? 2.點擊這里 開啟網絡咨詢窗口，預約專業(yè)教育顧問免費規(guī)劃留學的方案。
? ? 3.同時，您還可以通過填寫下面的預約信息表，完成預約。